食品等級Dのグルコン酸

食品等級99%ナトリウムのGluconate （SG-A）のDグルコン酸の自然な保存力がある白い水晶粉

99%ナトリウムのGluconate （SG-A）の製品に関する情報:

食品等級99%ナトリウムのGluconate （SG-A）は自然な防腐剤として使用される。それはそれらを私達の消費者のために安全保つために私達のプロダクトの微生物の成長を防ぐ。それはまた泡立つために硬水でよりよいプロダクトを清潔にすることを助けるchelatorとして働く（またはsequestrant）。

食品等級99%ナトリウムのGluconate （SG-A）は最も頻繁にトウモロコシかビートから来ることができる砂糖の好気性の発酵によってグルコン酸を作り出すために作られる。発酵プロダクト、グルコン酸は、食品等級99%ナトリウムのGluconate （SG-A）を作成するために中和する。

指定:

適用:

食品等級ナトリウムのgluconateは高甘さの甘味料の好みを改善できる。低カロリーおよび高甘さの甘味料は健康のためによいが、一般に好みの点では砂糖の完全な好みと比較しにくい。米国および日本のテストの後で、食品等級ナトリウムのgluconateは明らかに高輝度の甘味料のアスパルテーム、steviosideおよびサッカリンの好みの質を改善できる。アスパルテームおよびナトリウムのgluconateの組合せは砂糖と同じ甘さを達成できる。

食品等級ナトリウムのgluconateは高い栄養価がある大豆蛋白質の臭気を隠すことができる。それは処理された動物肉、魚肉、surimiおよび冷凍食品のようなさまざまな食糧で使用される。但し、それに大豆蛋白質の固有の臭気がある、従って使用の量は限られている。ソーセージの製造業では、ナトリウムのgluconateの約5%を加えることはかなり大豆蛋白の臭気を減らすことができる。ナトリウムのgluconateはまた豆乳およびハンバーガーのような大豆蛋白の食糧に独特な大豆の卵の臭気を覆う。

PHの調節機能ナトリウムのgluconateに低いpHの範囲の緩衝のための食品添加物として適している3.4の緩衝pHがある。pH 4の下の飲料のために、殺菌の時間はだけでなく、飲料材料の殺菌および暖房の影響を避けることができるまたエネルギーを節約するためにである65°Cに一般に10分。これは飲料の生産工学管理の重要な部分である。他の有機酸の塩がpH 4達成することは困難上記の条件をの下で殺菌を満たしであるナトリウムのgluconateは飲料の好みに影響を与えないで上記の条件を満たすことができる従ってナトリウムのgluconateは最も優秀なpH食品加工の緩衝である。